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超声波辅助提取番石榴中多酚类物质的研究

原文链接：万方

• 作者：

  曹增梅,黄和

• 摘要：

  以番石榴为提取原料,采用超声波辅助提取番石榴多酚.通过对超声波功率、乙醇浓度、料液比、超声时间进行单因素试验,并利用响应面分析得到番石榴中多酚提取率的回归方程.结果表明,番石榴多酚提取的最佳工艺条件为超声波功率350 W,乙醇浓度40%,料液比1∶30(m∶V),该条件下多酚的提取得率为4.65 mg/g.

• 关键词：

  番石榴 多酚 超声波提取 响应面分析

• 作者单位：

  广东海洋大学食品科技学院

• DOI：

  10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.032

• 来源期刊：

  食品与机械

• 年，卷(期)：

  2012005