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以食品安全管理为目标的兽医公共卫生职责和功能:现实的需要和效率评估

原文链接：万方

• 作者：

  M.Trevisani,R.Rosmini,韩沛新

• 摘要：

  新法案出台后的10年中,兽医在食品安全保障领域中的职能发生了很大变化.本研究的目的是评价兽医公共卫生的管理工具是否因应实际需要,并考虑一些可用的重要评价指标.本文研究了涵盖对法规、指南和文献的考量,并在此基础上分析现实的需要及公共兽医服务应该采取的策略和步骤.食物生产链上各阶段收集的管理信息,无论是来自初级产品生产中的兽医检查人员、食品生产者,或是食品加工和饲料生产过程,都应充分交流并纳入一个数据库,除了用于编制年度报告和设计全国性的抽样方案,还应该用于检验和验证食品安全人员控制风险的步骤和策略是否有效.不仅如此,来自环境部门和人口部门的监督数据也应该用于风险评估和制定管理方案.

• 关键词：

  食品检查 食品法规 监管 兽医公共卫生

• 作者单位：

  中国绿色食品发展中心

• DOI：

  10.1007/s11259-008-9084-4

• 来源期刊：

  世界农业

• 年，卷(期)：

  2012010