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猪源降胆固醇乳酸菌的分离鉴定

原文链接：万方

• 作者：

  刘长建,齐小辉,刘秋,蒋本国,闫建芳,石若瑜

• 摘要：

  乳酸菌是一种重要的益生菌,具有降解胆固醇能力.作者从猪消化道中分离出31株疑似菌株,在高胆固醇培养基中培养后有18株菌株生长.利用磷硫铁法对体外降胆固醇进行了研究,结果表明,胆固醇降解率在0~47.26%,其中4株乳酸菌的胆固醇降解率大于30%,分别是r16、r53、r762和m661.通过细胞形态、生理生化试验和16S rDNA分子生物学鉴定,最终鉴定r16、r53和r762为植物乳杆菌,m661为鹑鸡肠球菌.

• 关键词：

  猪 乳酸菌 降胆固醇 鉴定

• 作者单位：

  大连民族学院生命科学学院

• 基金项目：

  国家自然科学基金项目(30671398,31070005)

• 来源期刊：

  食品与生物技术学报

• 年，卷(期)：

  2012008