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植物多糖干凝胶的制备及其力学性能

原文链接：万方

• 作者：

  孙小华,周丹,柯炜昌,叶娟,李丹,姜发堂

• 摘要：

  以植物多糖淀粉、魔芋葡甘聚糖(KGM)为基材,采用物理改性及共混的方法,原料经溶胶-凝胶,冷冻干燥过程得到植物多糖干凝胶.通过正交试验,得到了制备植物多糖干凝胶的原料配方.探讨了制胶温度、搅拌时间、搅拌速率、溶液pH、预冷冻时间等因素对植物多糖干凝胶弹性、硬度的影响.采用响应曲面法对制备条件进行优化,得到的最佳制备条件为:制胶温度90℃、搅拌速率800r/min、搅拌时间70min、溶液pH=9、预冷冻时间14h、预冷冻温度-40℃、冷阱温度-50℃、真空度12.5kPa.该干凝胶的弹性、硬度分别为1.812mm和5.382N.扫描电镜的观察表明,该植物多糖干凝胶呈立体三维多孔网络结构.

• 关键词：

  植物多糖 葡甘聚糖 干凝胶 弹性 硬度

• 作者单位：

  湖北工业大学生物工程学院

• 基金项目：

  国家自然科学基金资助项目(31071520)% 国家烟草专卖局基金(110200701003)

• 来源期刊：

  功能高分子学报

• 年，卷(期)：

  2012002