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2011年北京市门头沟区食品安全风险监测分析

原文链接：万方

• 作者：

  宋景红

• 摘要：

  目的 了解门头沟区食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病的控制提供科学的依据.方法 按照<2011年北京市食源性致病菌监测工作手册>的要求,随机抽取8大类130件样品进行食源性致病菌的监测.结果 在130件样品中,检出食源性致病菌5株,总检出率为3.85%,其中,单核细胞增生李斯特菌检出率较高为3.64%,其次是金黄色葡萄球菌,检出率为0.91%.在8类食品中,中式凉拌菜污染率为50.00%,散装的熟肉制品污染率为14.29%.结论 门头沟区食品已不同程度受到食源性致病菌的污染,中式凉拌菜和散装熟肉制品是主要的污染食品,提示应加强饭店自制食品的监督管理,减少食源性疾病的发生.

• 关键词：

  食品安全 风险监测 食源性致病菌

• 作者单位：

  北京市门头沟区疾病预防控制中心

• 来源期刊：

  中国医药导报

• 年，卷(期)：

  2012027