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高效液相色谱法快速测定蔬菜中V_C含量的研究

原文链接：万方

• 作者：

  裴云逸

• 摘要：

  建立高效液相色谱法检测蔬菜中Vc含量的快速的方法.以0.1%草酸溶液为提取液和流动相,流速1.0 mL/min,采用shim pack VP-ODS C-18反相色谱柱分离,紫外检测器于243 nm波长下检测.结果表明,在0.01~0.15 mg/mL浓度范围内线性良好(R=0.999 8),样品加标回收率为103.4%,相对标准偏差为2.82%.用该方法测定不同蔬菜中Vc含量,结果稳定,重现性好,适用于Vc含量较高的番茄、花菜等,也适用于Vc含量较低的莴笋等蔬菜中的Vc含量的测定.

• 关键词：

  高效液相色谱法 VC 蔬菜

• 作者单位：

  玉溪农业职业技术学院

• DOI：

  10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.023

• 来源期刊：

  食品与机械

• 年，卷(期)：

  2012005