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茉莉香精微胶囊的制备及其热稳定性研究
以蜜胺树脂为壁材,运用原位聚合法制备茉莉香精微胶囊并研究其热稳定性.结果表明:降低芯壁比可以得到热稳定性较好的微胶囊,但其形貌相对较差;降低预聚体的滴加速度可以得到形貌较好的微胶囊,并进一步改善其热稳定性;芯壁比为1:1,预聚体滴加速度为0.6 mL/min时,微胶囊具有较好的热稳定性和形貌;加入足量的尿素可以降低微胶囊的游离甲醛含量.徐宁,俞丹,王炜 - 印染助剂文章来源： 万方数据 -
中科院华南植物园利用酱油工业下脚料膜分离制备香精
2012年7月4日,中国科学院华南植物园杨宝、蒋跃明等人的研究项目"利用酱渣生物酶解制备热反应香精的方法及其制备的香精"(专利号:ZL201010292873.6)获得国家发明专利.这项专利是以酱渣为原料,对酱渣进行内切蛋白酶水解、外切蛋白酶水解和糖苷酶水解,然后将这些酶失活后,溶液经膜分离,再将透过液浓缩,加入糖和氨基酸进行热反应,从而制备获得香精.该发明所制备的香精酱香、酯香浓郁,色泽光亮,香气醇正,风味突出.- 膜科学与技术文章来源： 万方数据
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