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以食品安全管理为目标的兽医公共卫生职责和功能:现实的需要和效率评估
新法案出台后的10年中,兽医在食品安全保障领域中的职能发生了很大变化.本研究的目的是评价兽医公共卫生的管理工具是否因应实际需要,并考虑一些可用的重要评价指标.本文研究了涵盖对法规、指南和文献的考量,并在此基础上分析现实的需要及公共兽医服务应该采取的策略和步骤.食物生产链上各阶段收集的管理信息,无论是来自初级产品生产中的兽医检查人员、食品生产者,或是食品加工和饲料生产过程,都应充分交流并纳入一个数据库,除了用于编制年度报告和设计全国性的抽样方案,还应该用于检验和验证食品安全人员控制风险的步骤和策略是否有效.不仅如此,来自环境部门和人口部门的监督数据也应该用于风险评估和制定管理方案.M.Trevisani,R.Rosmini,韩沛新 - 世界农业文章来源： 万方数据 -
庞国芳拟在福州成立院士工作站
中国工程院院士庞国芳是国家质检总局首席研究员,有"中国食品检测第一人"之称.6月19日,记者采访了应邀来榕参加第十届中国·海峡项目成果交易会的庞国芳.他在接受采访时多次表示:"民以食为天,容不得马虎."- 化学分析计量文章来源： 万方数据 -
中国现有2314种食品添加剂均有检测方法
不久前,有媒体报道称"食品添加剂六成无法检测",引起社会关注.卫生部有关部门负责人表示,该说法不够准确,和实际情况有出入.目前,中国现有的2314种食品添加剂均有相应的检测方法,对食品添加剂在食品中残留量的检测管理与发达国家基本一致.- 化学分析计量文章来源： 万方数据 -
中国食品科技界与工业界携手走向国际舞台-第十六届世界食品科技大会在巴西召开
2012年8月6日,在巴西巴拉那州伊瓜苏市召开的第十六届世界食品科技大会上,中国食品代表团频传喜讯:首位亚洲食品科学家当选IUFoST主席、中国制造获全球食品工业奖、两位中国科学家当选国际食品科学院院士.在此次全球2 800余名食品人参加的国际大会上,3位中国食吴贾锋 - 食品与机械文章来源： 万方数据 -
赛默飞世尔针对问题金针菇的检测方法
不久前,福建古田县查获的金针菇加工涉嫌添加非食用柠檬酸的案件,引起群众对食品安全的普遍担忧.据相关部门介绍,金针菇加工厂商出于利益的驱动,在加工过程中添加工业柠檬酸用来代替食品级柠檬酸,其化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌.对于柠檬酸根离子的检验,现有离子色谱柱在分离这种离子时分析时间都比较长,一般都在10min以上,有的甚至需要30min.针- 化学分析计量文章来源： 万方数据 -
影响食品质量安全问题的政治因素探析
食品质量安全如今已成为一个政治性问题.本文分析了与食品质量安全相关的各方面政治因素,指出利益相关方的政治态度、社会政治经济发展所处的历史阶段、风险评价的差异性以及国际及地区贸易中的政治博弈等与食品质量的安全性紧密关联,提出了政府要更有所为、生产经营者要有所畏和社会公众要有所维等对策建议.李祥洲 - 中国食物与营养文章来源： 万方数据 -
中国食品工业忧"天"录
过去10年间,食品安全事件频发,每一年都会推陈出新,每一次都始料未及.中国食品工业企业这些脆弱的天柱如何为中国人撑起食品之天,在凶猛的外敌攻击下能坚持多久?天大的事情《汉书》说,王者以民为天,而民以食为天.开门七件事,柴米油盐酱醋茶,吃饱穿暖是人生存之基本保障.从一句见面时的招呼吃了吗?到正月十五元宵、端午粽子、中秋月饼、冬至饺子等各高蕊,杨杜 - 企业管理文章来源： 万方数据 -
警惕通胀下半年卷土重来
虽然至截稿时,8月份的CPI尚未公布,但从多家机构的预测来看,受食品连续涨价、非食品价格小幅上行影响,8月CPI同比涨幅或将重回"2时代",较7月1.8%的增速有所反弹.尚前名 - 瞭望文章来源： 万方数据 -
对食品安全监管体系重构的探究
近几年来,食品安全领域频繁发生食品重大事故,不断冲击公众健康与生命安全,暴露出原有体制框架的种种弊端.要解决这一问题,必须重构食品安全监管体系.这可从法律健全、监管机制创新、企业自律、诚信道德建设、全民监督等五大方面加以探讨.而监管体系的重构与完善,不仅能深层次解决食品安全问题,而且对基层社会转型必将产生巨大推动作用.何岫芳 - 食品与机械文章来源： 万方数据 -
食品科技界的"北国风光"将首次集中亮相CIFST年会
中国食品科学技术学会第九届年会,将于2012年10月15~16日在素有东方莫斯科之称的哈尔滨举行,韩国、俄罗斯等国家代表将首次参加中国食品科学技术学会(CIFST)年会.届时,中外科学家将共聚一堂,通过年会这一交流平台,为中国食品科技与工业的发展,为推动东北地郭勇,蔡立文 - 食品与机械文章来源： 万方数据
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